Escolher o refrigerador certo faz toda a diferença em um negócio, não é mesmo? Além de garantir a conservação adequada de alimentos e bebidas, influencia diretamente na eficiência energética, na durabilidade do equipamento e na qualidade do serviço prestado.

Neste conteúdo, vamos apresentar os melhores tipos de refrigeradores comerciais, explicando para quais perfis de negócio eles são mais indicados: bares, restaurantes, mercados, padarias, sorveterias, entre outros. Também mostraremos critérios para escolher o modelo ideal e como a Dufrio, referência em climatização e refrigeração, pode auxiliar nesse processo. Vamos lá?

1. Perfil dos negócios e necessidades de refrigeração

Cada tipo de estabelecimento tem necessidades específicas de refrigeração. Entender essas particularidades é essencial para orientar a escolha do equipamento:

Bares

• Estocam bebidas (cerveja, refrigerante, água) em grande volume
• Necessidade de acesso rápido e organização visual dos produtos
• Ideal: refrigeradores com porta de vidro, prateleiras ajustáveis e boa capacidade volumétrica

Restaurantes e lanchonetes

• Guardam ingredientes como carnes, verduras, molhos, bebidas e sobremesas
• Buscam unidades robustas, uso intenso e conservação precisa de temperatura
• Ideal: refrigeradores de porta sólida, geladeiras industriais e câmaras frias

Mercados e conveniências

• Grande variedade de produtos: bebidas, laticínios, alimentos perecíveis
• Necessitam de expositores eficazes, boa iluminação e acesso dos consumidores
• Ideal: expositores verticais com porta de vidro e ilhas refrigeradas.

Padarias e confeitarias

• Armazenam massas, recheios, frios, bebidas e ingredientes
• Precisam visual limpo, temperatura estável e durabilidade do equipamento
• Ideal: refrigeradores com visores

Sorveterias

• Necessitam freezers específicos, com isolamento térmico eficiente
• Devem manter temperatura abaixo de –18 °C, ser fáceis de abrir e limpar
• Ideal: freezers horizontais, vitrines self-service com camas de gelo ou balcões plug-in

2. Critérios de escolha dos refrigeradores

Antes de indicar ou adquirir um refrigerador, é essencial observar uma série de critérios técnicos e operacionais. A seguir, destacamos os principais pontos que devem ser analisados por instaladores e técnicos ao recomendar o equipamento adequado ao cliente. E se você é o dono do negócio, é importante saber:

2.1  Capacidade e volume

O primeiro ponto é dimensionar corretamente o volume interno necessário. Um bar que vende bebidas pode necessitar de um refrigerador de 400 a 600 litros. Já uma cozinha profissional pode exigir equipamentos maiores ou mais de uma unidade, dependendo da variedade e quantidade de itens.

Além do volume nominal, é importante verificar a distribuição interna: número de prateleiras, possibilidade de ajuste de altura e aproveitamento do espaço útil.

2.2  Tipo de porta

Portas de vidro são ideais para exposição e autoatendimento, como em mercados e conveniências. Permitem visualizar os produtos sem abrir o equipamento, o que contribui para a economia de energia.

Já as portas sólidas são indicadas para uso interno, como em cozinhas e áreas de preparo. Elas proporcionam melhor isolamento térmico e são mais resistentes a impactos e sujeiras.

2.3  Eficiência energética

Modelos com selo Procel ou com tecnologia inverter são sempre preferíveis. Eles consomem menos energia ao longo do tempo, além de operarem de forma mais silenciosa e com menos desgaste mecânico.

A eficiência energética também depende do tipo de compressor e do isolamento térmico do equipamento. Equipamentos mais modernos são projetados para manter a temperatura com o menor esforço possível.

2.4  Controle de temperatura

O controle de temperatura deve ser preciso e confiável. Equipamentos com display digital permitem leitura exata e facilitam ajustes. Sensores internos de qualidade ajudam a manter a estabilidade térmica, mesmo com abertura frequente.

Sistemas com degelo automático (no-frost) e controle de evaporador evitam o acúmulo de gelo e reduzem a necessidade de manutenções corretivas.

2.5  Robustez e materiais

Gabinetes em inox são mais duráveis, fáceis de limpar e resistentes à corrosão. Já o aço com pintura eletrostática é uma opção mais acessível e com boa durabilidade, principalmente em ambientes secos.

As prateleiras devem ser reforçadas, de preferência em vidro temperado ou aramado com revestimento plástico. Isso evita deformações com o tempo.

2.6  Nível de ruído

Para ambientes pequenos e de atendimento direto ao cliente, como bares e lanchonetes, o ruído do compressor pode ser um incômodo. Nesse caso, opte por equipamentos com isolamento acústico ou compressor externo.

Em ambientes técnicos ou cozinhas, o ruído tende a ser menos crítico, mas ainda assim deve ser considerado para conforto da equipe.

2.7  Funcionalidades extras

Alguns modelos trazem diferenciais importantes, como iluminação LED, rodízios para deslocamento, alarme de porta aberta, travas de segurança e compatibilidade com sistemas de monitoramento remoto.

Esses recursos agregam valor ao equipamento e podem facilitar o dia a dia da operação comercial.

3. Tipos de refrigeradores comerciais

Agora que você conhece os critérios de escolha, vamos apresentar os principais tipos de geladeiras industriais e refrigeradores comerciais, e para quais negócios cada um é mais indicado.

3.1  Refrigeradores verticais com porta de vidro

Ideais para bares, mercados e lojas de conveniência, os refrigeradores verticais com porta de vidro oferecem excelente visibilidade dos produtos.

Esses modelos costumam ter prateleiras reguláveis, iluminação interna em LED e design pensado para exposição. São eficientes, fáceis de limpar e ajudam a aumentar as vendas por impulso.

3.2  Expositores refrigerados horizontais (ilhas)

Muito comuns em supermercados, padarias e laticínios, os expositores horizontais permitem a exibição de produtos refrigerados ou congelados em uma estrutura baixa e acessível.

Alguns modelos são abertos, com ventilação forçada, enquanto outros possuem tampas de vidro deslizantes, que preservam melhor a temperatura. O ideal é avaliar o tipo de produto a ser exposto e o comportamento dos consumidores.

3.3  Câmaras frias modulares

Essas são soluções de maior porte, voltadas para restaurantes, mercados e distribuidoras. As câmaras frias podem ser personalizadas em tamanho e temperatura, sendo ideais para armazenar grandes volumes com controle rigoroso.

Elas são montadas com painéis isotérmicos de poliuretano, com piso reforçado, iluminação interna e sistema de portas vedadas. Exigem planejamento prévio de instalação e avaliação técnica.

3.4  Balcões refrigerados

Muito usados em padarias, confeitarias, cafeterias e lanchonetes, os balcões refrigerados armazenam produtos prontos para venda, como frios, sobremesas, lanches e bebidas.

Eles combinam exposição e refrigeração com praticidade no atendimento ao cliente. Existem versões com portas inferiores, vitrines inclinadas e até modelos mistos (quente e frio).

3.5  Freezers horizontais para sorveterias

Sorveterias e negócios com produtos congelados exigem equipamentos que mantenham temperaturas abaixo de –18 °C de forma estável e contínua.

Os freezers horizontais com tampas deslizantes são ideais para esse fim. Alguns modelos contam com vidros curvos, iluminação interna e divisórias, facilitando a organização.

4. Vantagens de escolher modelos adequados

Selecionar o refrigerador industrial correto para cada tipo de negócio é benéfico, pois vai muito além da refrigeração em si.

→ Segurança alimentar: temperaturas estáveis evitam a proliferação de bactérias e fungos. Isso garante que os alimentos mantenham sua validade e qualidade nutricional.

→ Organização e produtividade: com o equipamento certo, o acesso aos produtos é mais rápido, a organização do estoque é otimizada e o tempo de atendimento diminui.

→ Economia de energia: equipamentos eficientes consomem menos energia, gerando economia de longo prazo para o estabelecimento. Modelos modernos ainda contam com sistemas de desligamento automático e inversores de frequência.

→ Menos manutenção e mais durabilidade: modelos robustos e bem especificados têm menos falhas, duram mais e exigem menos intervenções técnicas — o que reduz custos com manutenção.

Como a Dufrio ajuda sua instalação

A Dufrio é uma das maiores distribuidoras do Brasil em soluções de climatização e refrigeração comercial. Atuando há mais de 25 anos no mercado, oferece um portfólio completo com:

• Refrigeradores verticais e horizontais
• Geladeiras industriais
• Expositores e freezers comerciais
• Sistemas para câmaras frias sob medida

Além da variedade de produtos, a Dufrio oferece suporte técnico para instaladores e empresas, com ajuda no dimensionamento, indicações personalizadas, atendimento personalizado e condições comerciais facilitadas.

Instaladores e técnicos parceiros contam ainda com conteúdo de capacitação, treinamentos e assistência durante e após a venda. Isso significa mais segurança na recomendação e satisfação garantida para o cliente final.

Escolher o modelo certo garante eficiência, economia, conservação de produtos e conforto para os clientes e funcionários. Se você é técnico, instalador ou trabalha com projetos de refrigeração comercial, contar com o parceiro certo faz toda a diferença.

A Dufrio oferece variedade, suporte técnico, agilidade e confiança para que você entregue sempre o melhor para seu cliente. Avalie com critério, pense no perfil do estabelecimento, analise os produtos a serem armazenados e consulte especialistas quando necessário.

E quando precisar de equipamentos de qualidade, vá à loja Dufrio mais próxima de você ou acesse o site da Dufrio e conheça as melhores soluções em refrigeração comercial.