N\u00e3o \u00e9 de hoje que a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo frio se mostra como uma boa alternativa para garantir a preserva\u00e7\u00e3o da comida por mais tempo e mesmo a possibilidade de consumo depois, evitando desperd\u00edcios.<\/p>\n
H\u00e1 algum tempo atr\u00e1s, quando isso n\u00e3o podia acontecer, as coisas eram bem diferentes.<\/p>\n
Tanto em n\u00edvel de ind\u00fastria, quanto de com\u00e9rcio e domic\u00edlio os benef\u00edcios trazidos pelo advento dos refrigeradores e freezers<\/b> s\u00e3o indiscutivelmente grandes.<\/p>\n
N\u00e3o \u00e0 toa, cada dia mais pessoas descobrem as vantagens de recorrer a essa pr\u00e1tica em suas casas ou mesmo cada vez mais empresas se interessam em investir nesse mercado.<\/p>\n
Veja a seguir as vantagens dessa pr\u00e1tica e o que fazer para assegurar um processo correto na conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo frio:<\/p>\n
O congelamento \u00e9 um recurso que merece destaque. N\u00e3o s\u00e3o todos os alimentos que podem ser congelados, mas muitos deles sim e isso confere uma comodidade enorme em algumas situa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Ter alimentos congelados, inclusive, tem sido, nos tempos modernos, uma forma inteligente de responder \u00e0 enorme necessidade de praticidade <\/b>que se tem no dia a dia, sem abrir m\u00e3o, muitas vezes, de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n
Al\u00e9m de preservar, para n\u00e3o estragar, o frio atua em outro ponto: preserva caracter\u00edsticas sensoriais <\/b>do alimento, tais como: gosto, odor, textura e apar\u00eancia.<\/p>\n
Isso porque alimentos podem ser congelados pr\u00e9-cozidos ou at\u00e9 mesmo prontos, bastando para isso que algumas regras sejam observadas<\/b>.<\/p>\nPrinc\u00edpio da conserva\u00e7\u00e3o pelo frio<\/h2>\n
Em temperatura ambiente os alimentos estragam mais r\u00e1pido. Na geladeira o tempo de \u201cvalidade\u201d de um produto \u00e9 maior.<\/p>\n
Existem alimentos que s\u00f3 podem ser conservados sob refrigera\u00e7\u00e3o, como por exemplo os iogurtes.<\/p>\n
Quanto mais baixa a temperatura que o equipamento conseguir atingir mais tempo o alimento pode durar, pois menor ser\u00e1 a a\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n
No entanto, inclusive para n\u00e3o perder nutrientes no congelamento, \u00e9 importante observar algumas medidas. <\/p>\n
O que observar para que voc\u00ea possa conservar seus alimentos por muito mais tempo e com qualidade?<\/p>\n
Fique atento<\/b>! Mesmo congelados alguns alimentos t\u00eam \u201cprazo de validade\u201d (sem esquecer de que o alimento tem que estar bom antes de ser congelado).<\/p>\n
Em m\u00e9dia existe um tempo recomendado para mant\u00ea-los nessa condi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ap\u00f3s o preparado, se for consumidor logo, manter apenas refrigerado, com temperatura inferior a 5\u00baC.<\/p>\n
Nesse prazo, o recomend\u00e1vel \u00e9 que o consumo n\u00e3o passe de 2 dias, por exemplo.<\/p>\n
No entanto, se voc\u00ea quiser mant\u00ea-lo por mais tempo, podendo chegar a 1 m\u00eas, o ideal \u00e9 optar por congelar.<\/p>\n
Se for utilizar ent\u00e3o o freezer \u00e9 importante que ele esteja, por sua vez, em temperatura apropriada, que em geral \u00e9 – 18\u00baC (podendo ser utilizada temperatura at\u00e9 mais baixa durante o congelamento em si).<\/p>\n
Dependendo da pot\u00eancia de seu freezer, por exemplo, e da maneira como ele est\u00e1 programado para agir, o processo pode ser devagar ou n\u00e3o \u2014 em geral levando de 3 a 12 horas (ou mais).<\/p>\n
\u00c9 preciso estar atento \u00e0 temperatura ideal para o congelamento mais r\u00e1pido ou mais lento e pode ser necess\u00e1rio regular a temperatura de seu equipamento.<\/p>\n
As condi\u00e7\u00f5es de armazenamento importam bastante na hora de apostar na conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo frio.<\/p>\n
Para armazenar produtos no freezer ou geladeira, por exemplo, \u00e9 preciso observar alguns fatores importantes como o uso de recipientes adequados, que tenham boa veda\u00e7\u00e3o e limpos.<\/p>\n
Isso \u00e9 fundamental para que o alimento, se no refrigerador, n\u00e3o pegue \u201cgosto\u201d ou, se no freezer, n\u00e3o aconte\u00e7a de haver a entrada de \u00e1gua, o que ocasiona forma\u00e7\u00e3o indesejada de cristais de gelo que podem mudar a consist\u00eancia, o sabor, a cremosidade e a qualidade do alimento conservado.<\/p>\n
Ali\u00e1s, para que o alimento conserve suas propriedades nutricionais de forma melhor, e tamb\u00e9m a textura e cor, dar um choque t\u00e9rmico (imergindo-os em \u00e1gua gelada ap\u00f3s retirar do fogo, se forem vegetais pr\u00e9-cozidos, por exemplo) \u00e9 a medida desej\u00e1vel.<\/p>\n
O tipo de recipiente que voc\u00ea vai usar, cabe ressaltar, \u00e9 tamb\u00e9m muito importante n\u00e3o s\u00f3 por \u201cisolar\u201d bem o alimento como tamb\u00e9m para facilitar o descongelamento depois (existem recipientes, por exemplo, que podem ser colocados no microondas quando o alimento permitir).<\/p>\n
Tamb\u00e9m \u00e9 importante n\u00e3o esquecer de deixar um espa\u00e7o entre eles, para que a refrigera\u00e7\u00e3o possa atuar com mais efic\u00e1cia e n\u00e3o sobrecarregar o equipamento, at\u00e9 atrasando o processo de congelamento e prejudicando a conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Depois de descongelado, vale lembrar, n\u00e3o \u201crecongele\u201d. Por isso o ideal \u00e9 que voc\u00ea armazene em recipientes f\u00e1ceis de dividir a quantidade certa para cada por\u00e7\u00e3o e que s\u00f3 tire do freezer (em banho maria ou microondas) a quantia que tiver certeza de que vai consumir.<\/p>\n
Por fim \u00e9 relevante lembrar da import\u00e2ncia de contar com um equipamento ajustado \u00e0s suas necessidades, tanto de tamanho quanto de pot\u00eancia, por exemplo.<\/p>\n
Se puder contar com um refrigerador ou freezer de qualidade e que apresente boa capacidade com certeza sua experi\u00eancia com a conserva\u00e7\u00e3o ser\u00e1 mais tranquila e assegurada.<\/p>\n
E ent\u00e3o, voc\u00ea costuma conservar alimentos assim em sua casa? Tem dificuldades ou mais d\u00favidas em rela\u00e7\u00e3o ao assunto? Compartilhe conosco!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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