{"id":1519,"date":"2017-09-22T22:18:13","date_gmt":"2017-09-23T01:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dufrio.com.br\/blog\/?p=1519"},"modified":"2022-06-02T14:33:05","modified_gmt":"2022-06-02T17:33:05","slug":"camaras-frigorificas-o-que-sao-para-que-servem-e-como-escolher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.dufrio.com.br\/refrigeracao\/camaras-frigorificas-o-que-sao-para-que-servem-e-como-escolher\/","title":{"rendered":"C\u00e2maras frias: o que s\u00e3o e como funcionam"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>C\u00e2maras frias: o que s\u00e3o e como funcionam<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando se fala da <\/span><b>conserva\u00e7\u00e3o de alimentos atrav\u00e9s da redu\u00e7\u00e3o de temperaturas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00e9 comum que surjam d\u00favidas sobre as melhores maneiras de armazenar produtos e, tamb\u00e9m, sobre quais s\u00e3o os <\/span><b>modelos de equipamentos mais indicados <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">para cada tipo de sistema de refrigera\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tratando-se de <\/span><a href=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/refrigeracao-comercial\/\"><b>refrigera\u00e7\u00e3o comercial<\/b><\/a><b> e industrial<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pode-se recorrer a diferentes op\u00e7\u00f5es e tecnologias para realizar tal conserva\u00e7\u00e3o, dependendo, especialmente, das necessidades que cada estabelecimento apresenta, do porte das opera\u00e7\u00f5es e das especificidades de sua atividade. <\/span><b>A principal solu\u00e7\u00e3o s\u00e3o as c\u00e2maras frias!\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A seguir, vamos trazer as principais informa\u00e7\u00f5es que voc\u00ea precisa sobre <\/span><b>c\u00e2maras frias e frigor\u00edficas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, explicando o que elas s\u00e3o e como funcionam. Descubra os principais tipos de c\u00e2mara fria, quais s\u00e3o seus diferentes usos, e muito mais. <\/span><b>Vamos juntos?\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b> O que s\u00e3o c\u00e2maras frigor\u00edficas? Como elas s\u00e3o projetadas?\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As c\u00e2maras frias s\u00e3o equipamentos que possuem <\/span><b>grande espa\u00e7o f\u00edsico para conserva\u00e7\u00e3o de produtos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Quando comparadas a refrigeradores e freezers convencionais, por exemplo, elas conseguem armazenar quantidades bem maiores de produtos. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m contam com <\/span><b>controle de temperatura digital com grande precis\u00e3o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u2014 isso \u00e9 indispens\u00e1vel na ind\u00fastria e n\u00e3o costuma ocorrer em sistemas dom\u00e9sticos, que utilizam controladores anal\u00f3gicos e menos precisos.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00e2maras frias e frigor\u00edficas oferecem <\/span><b>ambientes amplos e customizados <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">para acondicionar produtos que necessitem de refrigera\u00e7\u00e3o, permitindo, inclusive, a movimenta\u00e7\u00e3o de pessoas e equipamentos em seu interior, o que \u00e9 um diferencial em rela\u00e7\u00e3o a sistemas dom\u00e9sticos. Algo bastante interessante nas c\u00e2maras frigor\u00edficas \u00e9 o fato delas poderem ser disponibilizadas de forma totalmente <\/span><b>adaptada \u00e0s necessidades <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de cada cliente e utiliza\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ou seja: as <\/span><b>c\u00e2maras s\u00e3o projetadas baseando-se nas especificidades de cada cliente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, tais como: tipo de produto, temperatura de entrada e sa\u00edda, tempo de conserva\u00e7\u00e3o, movimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, prefer\u00eancia por material do isolamento, etc. Legal, n\u00e9?<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por conta disso, sempre deve-se realizar um estudo e projeto espec\u00edfico para cada c\u00e2mara frigor\u00edfica, tendo em vista o detalhamento das necessidades do cliente. Assim, faz-se o c\u00e1lculo e dimensionamento t\u00e9rmico apropriado para tamb\u00e9m oferecer os melhores n\u00edveis de <\/span><b>pot\u00eancia e efici\u00eancia energ\u00e9ticas.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Existem, ainda, <\/span><b>c\u00e2maras modulares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que seguem medidas padr\u00f5es e pr\u00e9-definidas, tornando-as vers\u00e1teis e mold\u00e1veis. Em alguns casos, isso reduz at\u00e9 mesmo o tempo de instala\u00e7\u00e3o e de montagem, fazendo com que sejam uma op\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e com bom custo x benef\u00edcio.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na hora de escolher, portanto, o ideal \u00e9 recorrer a uma <\/span><b>empresa confi\u00e1vel e especialista no assunto <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">(como a <\/span><a href=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dufrio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">!) que possa proporcionar mais suporte e uma boa engenharia de aplica\u00e7\u00e3o para ajudar na defini\u00e7\u00e3o da estrutura mais adequada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8441\" src=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-3-428x214.jpg\" alt=\"\" width=\"428\" height=\"214\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-3-428x214.jpg 428w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-3-768x384.jpg 768w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-3-800x400.jpg 800w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-3.jpg 849w\" sizes=\"(max-width: 428px) 100vw, 428px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Leia no <\/span><\/i><b><i>Blog Dufrio <\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">sobre <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/blog\/refrigeracao\/investir-em-uma-camara-fria-customizada\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">como saber se \u00e9 o momento de investir em uma c\u00e2mara frigor\u00edfica customizada<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Qual a diferen\u00e7a entre c\u00e2mara fria e c\u00e2mara frigor\u00edfica?<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00e2mara fria e c\u00e2mara frigor\u00edfica se referem essencialmente ao mesmo produto, embora existam algumas diferen\u00e7as na <\/span><b>temperatura de opera\u00e7\u00e3o <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e, portanto, na <\/span><b>funcionalidade <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">espec\u00edfica de cada uma. Confira:\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>C\u00e2mara fria: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">est\u00e1 mais relacionada com a fun\u00e7\u00e3o de <\/span><b>resfriamento<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, visto que n\u00e3o costuma alcan\u00e7ar temperaturas negativas e funciona entre 0\u00baC a 18\u00baC. As c\u00e2maras frias s\u00e3o geralmente utilizadas para armazenar e conservar bebidas, embutidos, latic\u00ednios, verduras, frios e outros produtos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>C\u00e2mara frigor\u00edfica: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">est\u00e1 ligada \u00e0 fun\u00e7\u00e3o de <\/span><b>congelamento<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e opera entre -1\u00baC e -25\u00baC. \u00c9 o modelo mais utilizado em a\u00e7ougues, frigor\u00edficos e supermercados que precisam conservar produtos perec\u00edveis \u2014 como carnes, sorvetes, gelo e frutos do mar \u2014 para estender sua vida \u00fatil.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 importante destacar que as varia\u00e7\u00f5es de temperatura dentro de cada fun\u00e7\u00e3o est\u00e3o relacionadas n\u00e3o apenas ao tipo de produto, como tamb\u00e9m ao tempo pelo qual ele deve permanecer armazenado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Outro ponto importante a se observar \u00e9 que as c\u00e2maras, sejam de <\/span><b>resfriados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ou de <\/span><b>congelados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, s\u00e3o projetadas para manter produtos que j\u00e1 estejam nessas condi\u00e7\u00f5es. Ou seja: o produto entra resfriado e se mant\u00e9m resfriado, ou o produto entra congelado e se mant\u00e9m congelado. Caso voc\u00ea necessite que o produto mude de fase, deve-se adquirir um <\/span><b>t\u00fanel de congelamento.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O t\u00fanel de congelamento, na realidade, nada mais \u00e9 do que uma c\u00e2mara de caracter\u00edsticas especiais, com equipamentos de grande porte capazes de realizar um <\/span><b>congelamento r\u00e1pido<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. A energia envolvida nesse processo \u00e9 dezenas de vezes maior, o que diferencia o t\u00fanel de uma c\u00e2mara convencional.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b> Confira os diferentes usos das c\u00e2maras frias <\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O uso de c\u00e2maras frias nos processos de fabrica\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o, transporte, comercializa\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o de alimentos j\u00e1 \u00e9 bastante evidente, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Em geral, costuma-se pensar que as c\u00e2maras frigor\u00edficas s\u00e3o utilizadas apenas pelo setor aliment\u00edcio, o que n\u00e3o \u00e9 verdade!\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As c\u00e2maras frias s\u00e3o \u00fateis em diversos setores da ind\u00fastria, como, por exemplo: na <\/span><b>ind\u00fastria farmac\u00eautica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, onde s\u00e3o usadas para a conserva\u00e7\u00e3o de vacinas e bancos de sangue, e nas <\/span><b>ind\u00fastrias automobil\u00edstica e qu\u00edmica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, sendo importantes para a conserva\u00e7\u00e3o de produtos inflam\u00e1veis. At\u00e9 mesmo em necrot\u00e9rios as c\u00e2maras frias s\u00e3o essenciais!\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para al\u00e9m dos hospitais, laborat\u00f3rios, cl\u00ednicas e demais locais que atuam na ind\u00fastria e no ramo farmac\u00eauticos, as c\u00e2maras frias tamb\u00e9m s\u00e3o comumente utilizadas para <\/span><b>conserva\u00e7\u00e3o de material m\u00e9dico-hospitalar.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8440\" src=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-2-428x214.jpg\" alt=\"\" width=\"428\" height=\"214\" srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-2-428x214.jpg 428w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-2-768x384.jpg 768w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-2-800x400.jpg 800w, \/wp-content\/uploads\/2017\/09\/camaras-frias-2.jpg 849w\" sizes=\"(max-width: 428px) 100vw, 428px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Em supermercados e centros atacadistas de grande porte, as c\u00e2maras frias s\u00e3o necess\u00e1rias para conservar os produtos, tornando-se indispens\u00e1veis tanto no estoque quanto diretamente em <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">walk-in coolers <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">e sistemas de autosservi\u00e7o.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Logo, a principal fun\u00e7\u00e3o da c\u00e2mara frigor\u00edfica \u00e9 <\/span><b>conservar de modo adequado os produtos que necessitam de baixas temperaturas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, para que, desde que dentro do prazo de validade, esses produtos possam ser repostos no momento certo nas \u00e1reas de vendas. Isso geralmente \u00e9 feito com o suporte de <\/span><a href=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/blog\/refrigeracao\/para-que-servem-os-expositores-refrigerados\/\"><b>equipamentos expositores refrigerados<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> nos corredores por onde circulam os clientes.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Matadouros e a\u00e7ougues, como j\u00e1 vimos, utilizam as c\u00e2maras frigor\u00edficas para armazenamento adequado da carne em quantidades bem maiores, j\u00e1 que sua capacidade de refrigerar tamb\u00e9m \u00e9 mais potente.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b> Solicite seu or\u00e7amento para c\u00e2mara fria na Dufrio!\u00a0<\/b><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No site da Dufrio, voc\u00ea encontra uma <\/span><a href=\"https:\/\/www.dufrio.com.br\/pagina\/camaras-frigorificas\"><b>p\u00e1gina sobre c\u00e2maras frigor\u00edficas<\/b><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">em que \u00e9 poss\u00edvel se informar ainda mais sobre o assunto e, tamb\u00e9m, solicitar um or\u00e7amento de forma r\u00e1pida e pr\u00e1tica.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contamos com <\/span><b>equipes especializadas em projetos e engenharia de aplica\u00e7\u00e3o<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que podem te ajudar ao longo de todo o processo de c\u00e1lculo e dimensionamento t\u00e9rmicos, sempre baseando-se em <\/span><b>conhecimento, credibilidade e mais de 21 anos de experi\u00eancia no segmento<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Confira as solu\u00e7\u00f5es que oferecemos:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>C\u00e2maras frigor\u00edficas modulares: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">te permitem economizar mais tempo no processo de instala\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que contam com medidas que se ajustam a qualquer ambiente.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>C\u00e2maras frigor\u00edficas sob medida: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">as c\u00e2maras frias customizadas da Dufrio s\u00e3o desenvolvidas especialmente para o seu espa\u00e7o, sendo a solu\u00e7\u00e3o mais otimizada e que melhor atende \u00e0s suas necessidades.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><b>Projetos de grande porte: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">caso voc\u00ea esteja procurando c\u00e2maras frigor\u00edficas industriais para centros de distribui\u00e7\u00e3o, supermercados, pavilh\u00f5es ou outros espa\u00e7os maiores.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para conhecer mais detalhes sobre cada tipo, acesse a p\u00e1gina em nosso site e entre em contato com nossos especialistas! Caso tenha sobrado alguma d\u00favida, sinta-se \u00e0 vontade para interagir nos coment\u00e1rios. At\u00e9 a pr\u00f3xima!\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tratando-se de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos por redu\u00e7\u00e3o de temperatura \u00e9 comum que dependendo da situa\u00e7\u00e3o surjam d\u00favidas sobre as melhores maneiras de armazenar produtos e tamb\u00e9m sobre quais s\u00e3o os modelos de equipamentos<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":8439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[445,180],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00e2maras frias: o que s\u00e3o e como funcionam - Blog Dufrio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confira tudo que voc\u00ea precisa saber sobre c\u00e2maras frias e frigor\u00edficas, incluindo funcionalidades e diferen\u00e7as, e conhe\u00e7a as solu\u00e7\u00f5es oferecidas pela Dufrio!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.dufrio.com.br\/refrigeracao\/camaras-frigorificas-o-que-sao-para-que-servem-e-como-escolher\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00e2maras frias: o que s\u00e3o e como funcionam - 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